德圖讓餐飲連鎖企業的品質安全之路更安全

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參考應用案例
知名餐飲連鎖企業

在德图仪器食品安全决方案的帮助下,多家全球知名餐饮连锁企业有效抵御各环节所面临的痛点、尤其是解决了专业的质量合规和食品安全问题。
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我們的客戶專注于實現盈利和持續增長,他們需要能為這一願景提供支持的餐飲品質安全管理企業。同時,這些客戶還需要高性能的即時分析。

為此,德圖在跟客戶合作過程中,針對以下各挑戰環節,做出相應且有效的解決方案。

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哪些環節需要進行品質監控?

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客戶挑戰(進貨接收)

從此環節開始,餐飲經營者需要承擔食品安全的責任。生鮮食品和冷凍食品必須遵守有關法規規定,因此這些產品在接收時值得特別注意。
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解決方案
testo 104-IR 紅外/接觸式二合一測溫儀

  • 紅外/接觸式二合一測溫儀,堅固耐用的折疊探頭
  • 2 點鐳射瞄準,10:1 光學解析度準確標識測量區域,允許無差錯測量
  • 符合HACCP 和EN 13485 標準

客戶挑戰(倉儲物流)

幹品
幹品應儲存在密閉的容器中,放在乾燥,陰涼,通風良好,且清潔的環境中。濕度是一個重要參數,因為過高的相對濕度有利於黴菌的生長,對食品的保質期產生不利影響。

易腐品
易腐品應按照指定的溫度,儲存在冰箱或冷藏室。

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解決方案
適用於溫度和濕度即時監測的Wi-Fi型記錄儀
testo Saveris 2-H1

  • 無需任何軟體即可實現靈活的資料訪問
  • 自動Wi-Fi資料傳輸,雙重存儲確保資料安全
  • 一旦超出限值立即通過短信(高級版)、電子郵件、APP進行推送

客戶挑戰(食品加工)

食品加工過程中安全和品質也是至關重要的。最重要的測量參數是溫度。並不僅僅是測量食物裡的溫度(中心溫度),而且還要測量烤箱內的溫度(環境溫度)。食用油品質的測量也可降低加工過程中的成本。
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解決方案
食用油品質快速檢測testo 270食用油品質檢測儀

testo 270 食用油品質檢測儀簡單,快速,準確評估食用油品質。testo 270 測量食用油中極性組分(TPM),並以百分比表示測量結果。
為什麼要檢測極性組分?

  • 極性組分是評估食用油煎炸過程中是否變質的最具針對性指標
  • 確保產品符合食品安全法規
  • 確保煎炸產品品質與安全
  • 確保食品煎炸口味

客戶挑戰(餐飲服務)

這是非常關鍵的時刻。菜品已經準備就緒,溫度和品質都恰到好處。現在要通過冷展櫃、熱展櫃給客人上菜了。為了確保此時的溫度也沒有任何問題,需要採用合適的測量技術。
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解決方案
迷你溫度記錄儀174 T

  • 可以存儲16,000 個溫度讀數,電池大約可使用500 天。
  • 符合HACCP要求,並通過EN 12830 認證。
  • 資料分析:有三個軟體版本可以選擇,其中基本版軟體可以免費下載。

業務成果
改進供應鏈管理
更快地應對市場需求
進行擴展以滿足不斷發展的業務需求

我們之所以選擇德圖儀器,是因為德圖儀器擁有廣泛的行業解決方案+產品定制以及產品技術是同類產品中最好的。


—— 全球某知名連鎖企業品質安全總監