Le supermarché EDEKA en Allemagne garantit la qualité des aliments avec testo Saveris Food Stores.

 

 

 

 

"Nous aimons la nourriture", la devise d'EDEKA Frischemärkte ("Marché frais") est bien connue en Allemagne. Pour Sven Fiedler, propriétaire d'Edeka, c'est bien plus qu'une simple devise, c'est une passion avec l'aide d'une technologie de pointe. Que ce soit les aliments frais à la cafétéria, la viande et les pâtisseries, les fruits et légumes ou les produits frais, les clients de Sven Fiedler peuvent avoir confiance dans la qualité, le suivi et la sécurité des produits frais. Afin de suivre le processus d'assurance de qualité dans son magasin au plus haut niveau d'efficacité et de transparence, Sven Fiedler et son équipe utilisent le système digital de management de la qualité Saveris Food Stores.

Le client

Dans toute l'Allemagne, le groupe EDEKA compte plus de 11 200 magasins, en incluant celui de Sven Fiedler fondé en 2008. Pour une surface au sol de 3000 m² et des rayons de plus de 40 000 articles, le magasin EDEKA, géré par son propriétaire, est l’un des plus importants au nord de l’Allemagne, à Schleswig-Holstein. Sven Fiedler offre en plus un service de livraison en ligne. En effet, le service, la proximité avec le client et la plus haute qualité des produits et services déterminent le quotidien de Sven Fiedler et son équipe.

 

Le challenge

Le suivi des normes de qualité et de fraîcheur de toute la vaste gamme de produits proposé représente un vrai défi logistique. De la réception au stockage de marchandises nécessitant le respect de la chaine du froid, en passant par la préparation et le service des aliments, s'assurer de la qualité des aliments demandait trop de temps et de ressources en personnel. Les mesures devaient être manuelles et les résultats reportées manuellement sur papier pour assurer un suivi de la gestion de qualité. Sven Fiedler arrive à la conclusion que l'augmentation de l'efficacité ne peut être obtenue que sans compromettre la qualité, en utilisant une solution complète entièrement numérique.
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La solution

Dans le but de réorganiser les tâches de contrôle et de se débarrasser des piles formulaires papier, Sven Fiedler a décidé d'utiliser la solution testo Saveris Food Stores pour gérer la surveillance des paramètres de sécurité des aliments. Avec la solution complète de Testo, toutes les données de mesures de tous les groupes de produits et départements sont transférés de manière fiable et automatique sans interruption. La combinaison entre les capteurs, le logiciel d'opération intuitif et la personnalisation des services proposés fournit à Sven Fiedler une transparence et sécurité maximale au sujet de son commerce. Afin de garantir la conformité, les réglementations de l'entreprise peuvent être mises en œuvre à l'aide de listes de contrôle numériques individuelles, avec une efficacité globale, mais sans stylo ni papier. Travailler avec testo Saveris Food Stores réduit considérablement le temps nécessaire aux tâches de qualité, minimise les sources d'erreur et réduit les coûts. L'équipe de Sven Fiedler peut désormais être sûre à tout moment que les normes de qualité sont respectées. Afin de garantir une surveillance et une documentation ininterrompues et pertinentes pour la qualité des points de mesure, Sven Fiedler utilise les instruments de mesure configurables individuellement de Testo.

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«Le gain de temps dans le contrôle de la qualité avec testo Saveris Food Stores est clairement perceptible. Je trouve formidable que grâce à l’utilisation de l’unité de contrôle testo Saveris, les données de mesure soient transparentes et clairement organisées. Où et quand - je peux toujours être sûr que la qualité de notre marché, y compris tous les produits, est irréprochable. » Sven Fiedler Propriétaire de EDEKA Sven Fiedler e.K.
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Implémentation numérique des processus qualité

Toutes les données de mesure requises sont enregistrées via des instruments de mesure portables en réseau et des enregistreurs de données, transmises automatiquement à l'unité de contrôle testo Saveris et stockées dans le Testo Cloud. Avec l'aide de cette tablette, qui sert d'unité de contrôle, un contrôle de qualité personnalisé et des listes de contrôle peuvent être documentés numériquement - sans formulaires papier. En dehors de cela, les membres du personnel autorisés peuvent accéder aux données de qualité documentées à partir d'un tableau de bord Web. De nouvelles réglementations et processus de qualité peuvent également être créés de manière centralisée sur le Web et déployés par un clic de souris. En introduisant la solution numérique complète testo Saveris Food Stores, la qualité des aliments peut être garantie dans tous les domaines concernés. Le marché EDEKA de Sven Fiedler répond à la devise «Nous aimons la nourriture», non seulement de manière fiable, mais aussi avec une efficacité maximale et un contrôle des coûts. Les clients le remercient de leur fidélité et de leur confiance.

 

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